麻辣燙源自於唐朝川蜀長江之濱，當地人便會將辣椒、花椒及許多香料，佐料蔬菜、野菜、肉品、河鮮放進鍋中，涮燙食之，滋味妙不可言，因色香味俱佳，

一度還成為宮廷朝宴貢品，並於民間廣為流傳。

李白－唐代四川人，為盛唐時期偉大的代表詩人，其詩意豪邁奔放，清新飄逸想像豐富，意境奇妙，立意清晰，有山川的壯麗，也有對國家的熱愛，

風格飄逸若仙，充滿了藝術家的魅力，達到了任隨性之而變幻莫測、搖曳多姿的神奇境界 其所作詞賦，就其開創意義及藝術成就而言，享有極為崇高的地位，後世譽為“詩仙”

麻辣燙的本意即是＂無可不燙＂＂無味不有＂非常廣泛，且不單單指其味道能讓你回味無窮，打動人心，也可以泛指人生，天南地北，包羅萬象，變幻莫測，

正如同詩仙李白的詩詞歌賦，不拘聲律，駿發豪放，多一分則太多，少一分則太少 ＂辣的剛剛好＂才是你我所追求的最終極緻。